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切菜機的主要構架，包括了機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構等步驟，可以應用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片，切的片厚在一定程度上，是可以進(jìn)行自由調節的。切菜機的豎刀部分，能夠將葉子類(lèi)的菜進(jìn)行切割加工，像瓜薯類(lèi)的菜品，也可以切割成塊狀、丁狀或菱形的；在進(jìn)行切菜的時(shí)候，豎刀會(huì )模擬手工切菜的原理，讓菜品加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
在保養切菜機的時(shí)候有哪些是值得注意的事項。
1.當使用完切菜機之后，一定要記得利用清水去對它進(jìn)行沖洗。
2.如果切菜機在使用的過(guò)程中，有出現輸送帶松動(dòng)的現象，那么一定要立即停止，然后將它穩固好了之后再進(jìn)行使用。
3.每日要記得定期去檢查切菜機的三角帶，以防它在出現問(wèn)題的時(shí)候無(wú)法及時(shí)更換。
以上所述的三點(diǎn)，便是屬于在保養切菜機的時(shí)候所一定要注意到位的點(diǎn)。
