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果蔬切丁切塊機主要由不銹鋼機身、傳送裝置、退料裝置、刀具切割部分、動(dòng)力傳動(dòng)裝置和電器控制系統組成。切丁切塊機材料選用必須符合食品衛生要求，不銹鋼機身、傳送裝置、退料裝置、刀具總成及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。
當切丁切塊機工作時(shí)，推料撥盤(pán)帶動(dòng)被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過(guò)圓盤(pán)切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長(cháng)方體。
近年來(lái)，切丁切塊機的使用在食品加工，餐飲服務(wù)行業(yè)中都極為常見(jiàn)，它們是進(jìn)行各類(lèi)蔬菜瓜果切丁，切塊的主要設備。盡管它們有著(zhù)如此良好的工作情況，但若是不好好清理，也會(huì )有問(wèn)題，尤其是殼體內，一定要清理干凈。
據了解，如果這一機械設備的殼體內總是有蔬菜瓜果的殘留物質(zhì)，那么，它們就會(huì )有很多的污染物滋生，甚是細菌等等成份，這些都會(huì )嚴重的影響到下一次的切丁質(zhì)量。因此，為了避免每一次切丁，切塊的污染物接觸，該機械設備的殼體內一定要保持干凈，不可有堵塞物。
由此，如果你有著(zhù)切丁切塊機的使用情況，在對它們進(jìn)行清潔的時(shí)候，一定也要檢查下殼體內的情況，確保沒(méi)有任何的異物，堵塞物，如此，便是保證該機械質(zhì)量，更是保證切丁質(zhì)量的好條件了。
